Gâteau au chocolat Flaq

Commande spéciale pour la flaq.

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Welcome Spring

Pour fêter dignement son arrivée, un gâteau fondant et gourmand... Vive le Printemps !!!

Simple mais efficace, élaborée par mes soins, pour l'occasion... la recette ne contient pas de beurre donc n'ayez aucun scrupule !!! 

Ingrédients :

100g de chocolat noir 

100g de chocolat praliné

1 pot de yaourt nature brassé (125g) 

100g de sucre de canne blond

1 cuillère à soupe de miel

70g de farine fluide tamisée

3 oeufs

une pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Pour le glaçage : 

100g de chocolat noir

1 cuillère à café d'huile neutre

Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre moule à gâteau en prenant soin de le beurrer et de le fariner avant de le placer au réfrigérateur.

Faites fondre les chocolats au bain-marie. Retirez-les du bain-marie et ajoutez-y le yaourt brassé.

Clarifiez les oeufs (cette opération consiste simplement à séparer le blanc d'oeuf du jaune). 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre, le miel, l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez la préparation au chocolat au mélange oeufs-sucre puis la farine tamisée.

Dans un second saladier, fouettez les blancs d'oeuf en neige avec le sel puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez tranquillement dans le moule et enfournez pour environ 50 minutes (pour savoir si le gâteau est cuit à coeur, piquez-le avec la lame d'un couteau. Elle doit en ressortir sèche).

Une fois refroidi, faites fondre le chocolat noir au bain-marie puis ajoutez l'huile en mélangeant bien et glacez-en le gâteau démoulé.

Dégustez... sans complexe... agrémenté d'une sauce au yaourt nature ou d'une crème anglaise pour les plus gourmands!!

"Maman, raconte-moi un repas"

Parce que les souris vertes n'existent pas... je lui ai raconté l'histoire des p'tites souris blanches qui couraient dans l'herbe...

Petits sablés à la vanille

Difficile de résister à ces petits biscuits... 

Je les ai aromatisés à la vanille mais il est tout à fait possible d'ajouter une autre épice suave et parfumée.

La recette reste, elle, inchangée :

250g de farine T55 

150g de beurre doux

100g de sucre semoule ( ou du sucre de canne blond)

1 pincée de sel (oui, oui, du sel... il agit ici comme exhausteur de goût!!)

1 oeuf

1 gousse de vanille (vous pouvez la remplacer par de la cannelle, un mélange quatre-épices.... en fonction de vos envies)

Tout d'abord, pensez à sortir le beurre et l'oeuf du réfrigérateur car les ingrédients doivent être à température ambiante.

Ensuite, découpez le beurre en morceaux et ajoutez-y le sucre, la vanille et la pincée de sel... 

Puis, armez-vous d'huile de coude pour fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux à souhait (si un manque de courage se fait sentir, vous pouvez, bien sûr, utiliser un batteur électrique muni d'une feuille).

A ce stade, ajoutez l'oeuf et remuez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Enfin, incorporez la farine préalablement tamisée et mélangez sans trop travailler la pâte.

Enveloppez la pâte obtenue dans du film étirable et placez au frais pendant au moins 1h.

Quand la pâte est assez ferme pour être travaillée, étalez-la et découpez-la aux formes de votre choix...

Je vous conseille de replacer les biscuits découpés au frais pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 170°C et enfournez-les pour 15 minutes environ.

A savoir : le temps de cuisson dépend de votre four, il faudra donc surveiller.

Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords mais restés blanc au centre.

Laissez refroidir sur une grille et croquez-les !!

Bonne dégustation...

Croquants aux noisettes

Envie d'une petite douceur un dimanche après-midi... Aucun souci!!

Direction cuisine : de la farine, des blancs d'oeuf, du sucre et des noisettes... En deux temps, trois mouvements, l'odeur enivrante de ces croquants aux noisettes m'ont fait craquer... 

Pour confectionner ces petites douceurs, il faudra trouver dans vos placards : 

40g de farine

80g de noisettes entières 

160g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d'oeuf (et on ne jette pas le jaune... on le réserve au frais pour une autre recette sucrée ou salée mais on l'utilise le jour même!!)

Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

Tamisez la farine et hachez 40g de noisettes en petits morceaux et coupez les 40g restant en morceaux plus gros..il faut que ça CROQUE!!

Ensuite, rien de compliqué, promis...

Mélangez les noisettes, le sucre en poudre et le sucre vanillé, le blanc d'oeuf puis la farine, sans trop travailler la pâte.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez délicatement des petits tas de pâte en veillant à bien les espacer car ils vont s'étaler à la cuisson.

Enfournez à mi-hauteur pour une dizaine de minutes... (en surveillant car le temps de cuisson dépend de votre four) et armez-vous de patience...

Laissez refroidir avant de les décoller... et consommez sans modération parce que c'est trop bon !