Gâteau au chocolat et à la noix de coco

Après deux semaines de silence radio, voici une nouvelle recette sortie tout droit de mon imagination... 

Parfumé, moelleux, chocolaté... comme un bounty géant au chocolat mais en plus fondant et en moins chimique.. à s'en lécher les doigts...

Liste des ingrédients

Pour le gâteau :

200g de chocolat noir à 64 % de cacao

80g de beurre doux

20cl de lait de coco

100g de noix de coco râpée

30g de farine tamisée

140g de sucre en poudre

4 oeufs

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique

Pour le glaçage : 

100g de chocolat noir

50g de beurre doux

30g de noix de coco râpée

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par mixer la noix de coco râpée (moelleux assuré!!!).

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Lissez la préparation et ajoutez le lait de coco.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et fouettez ces derniers avec le sucre (120g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y ensuite la farine et la noix de coco râpée ainsi que la préparation au chocolat. Mélangez bien.

Dans un second saladier, fouettez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Une fois montés, ajoutez-y les 20g de sucre restant et continuez de fouetter.

Incorporez-les ensuite délicatement au mélange précédent.

Beurrez et farinez un moule (24cm de diamètre) et versez-y la préparation puis enfournez pour environ 45 min à 180°C.

Laisser refroidir quelques minutes et démoulez le gâteau sur une grille.

Préparez ensuite le glaçage.

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Remuez bien.

Versez le chocolat sur le gâteau refroidi et lissez-en la surface et les bords. Décorez ensuite avec la noix de coco rapée (non mixée, cette fois) puis laissez le glaçage figer.

 Mes girlz ont adoré !!!