17 septembre 2011

Entremet chocolat blanc / framboise

Pour Sylvie... Happy Birthday :)

Un biscuit joconde aux amandes, une mousse au chocolat blanc, des framboises entières, une mousse bavaroise aux framboises, un coulis gélifié.... Fruité, sucré, acidulé, frais... en un mot PARFAIT !!!


(La photo a été prise après blocage au froid... le coulis a l'air plus congelé que gélifié... )

 Biscuit joconde aux amandes imbibé de sirop de framboises (pas sur la photo)


Mousse au chocolat blanc


Framboises entières


Compotée de framboises pour la préparation de la mousse bavaroise


Mousse bavaroise aux framboises


 Avant emballage :)